Receita de Cuca: o doce tradicional que atravessa gerações no Planalto Norte
Aprenda a fazer a autêntica cuca alemã com a receita da vovó Gerda
A tradição da Cuca
A cuca é, sem dúvida, o doce mais tradicional do Planalto Norte catarinense. Trazida pelos imigrantes alemães no século XIX, a receita foi passada de geração em geração e hoje faz parte da identidade cultural da região.
Hoje trago a receita da vovó Gerda Kretschmer, que aos 92 anos ainda prepara sua famosa cuca todos os domingos.
Ingredientes
Massa: 500g de farinha de trigo, 200g de açúcar, 100g de manteiga, 2 ovos, 200ml de leite morno, 10g de fermento biológico.
Farofa: 200g de farinha de trigo, 150g de açúcar, 100g de manteiga, canela a gosto.
Modo de preparo
Dissolva o fermento no leite morno com uma colher de açúcar. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a manteiga. Adicione os ovos e o leite com fermento. Sove até obter uma massa lisa. Deixe crescer por 1 hora.
